A sajtkrémmel töltött pogácsa az egyik legízletesebb sós sütemény, amely tökéletes vendégváró falatként, uzsonnára vagy akár egy ünnepi asztalon is megállja a helyét. A kívül ropogós, belül puha és krémes állagú pogácsa minden alkalomra ideális választás. A sajtkrémmel töltött változat különösen finom, hiszen a töltelék még gazdagabbá és ellenállhatatlanabbá teszi ezt a hagyományos péksüteményt. Ebben a cikkben bemutatjuk a klasszikus receptet, különböző variációkat, valamint hasznos tippeket a tökéletes pogácsa elkészítéséhez.
Miért érdemes sajtkrémmel töltött pogácsát készíteni?
A pogácsa a magyar konyha egyik legnépszerűbb sós süteménye, amelynek számos változata létezik. A sajtkrémmel töltött verzió különlegesebb, krémesebb és még ízletesebb, mint a hagyományos változat. Néhány előnye:
- Puha, omlós tészta: A megfelelően elkészített pogácsa kívül ropogós, belül lágy.
- Ízletes, krémes töltelék: A sajtkrém hozzáadása extra gazdag ízt ad.
- Variálható recept: Különböző sajtokkal, fűszerekkel és töltelékekkel gazdagítható.
- Egyszerűen elkészíthető: Bár a tészta kelesztése időigényes, maga a pogácsa sütése gyors és könnyen kivitelezhető.
Klasszikus sajtkrémmel töltött pogácsa recept
A tökéletes pogácsa elkészítéséhez szükség van egy omlós, mégis jól formázható tésztára, valamint egy gazdag, krémes töltelékre.
Hozzávalók a tésztához:
- 500 g finomliszt
- 200 g vaj vagy margarin
- 25 g friss élesztő vagy 7 g szárított élesztő
- 200 ml langyos tej
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál só
- 1 tojás
- 100 ml tejföl
Hozzávalók a sajtkrémhez:
- 200 g krémsajt (natúr vagy fűszeres)
- 100 g reszelt trappista vagy cheddar sajt
- 1 evőkanál tejföl
- 1 gerezd fokhagyma (opcionális)
- Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
- Az élesztőt futtasd fel a langyos tejben a cukorral.
- A lisztet szitáld egy nagy tálba, add hozzá a sót, majd morzsold bele a vajat.
- Keverd hozzá az élesztős tejet, a tojást és a tejfölt, majd dolgozd össze a tésztát.
- Letakarva keleszd meleg helyen kb. 1 órán át.
- A sajtkrémet keverd össze a reszelt sajttal és a tejföllel, ízlés szerint adj hozzá fokhagymát, sót és borsot.
- A megkelt tésztát nyújtsd ki kb. 1 cm vastagságúra, majd vágj ki belőle kis köröket.
- Minden második kör közepére tegyél egy kis kanál sajtkrémet, majd helyezz rá egy másik tésztakorongot és nyomkodd össze a széleit.
- Helyezd a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire, kend meg a tetejüket felvert tojással, és hagyd pihenni még 15-20 percig.
- 180°C-ra előmelegített sütőben süsd aranybarnára kb. 20 perc alatt.
Variációk a sajtkrémmel töltött pogácsára
A klasszikus recept mellett számos módon variálhatod a pogácsát különböző sajtokkal, fűszerekkel vagy extra hozzávalókkal.
Füstölt sajtos töltött pogácsa
A sajtkrémbe keverj 50 g reszelt füstölt sajtot, hogy karakteresebb ízt kapjon.
Medvehagymás sajtkrémmel töltött pogácsa
A tésztába keverj 2 evőkanál aprított medvehagymát, a sajtkrémbe pedig egy kevés fokhagymát és zöldfűszereket.
Diós sajtkrémmel töltött pogácsa
A sajtkrémhez adj 50 g darált diót, amely különleges, enyhén édeskés ízt ad a pogácsának.
Chilis sajtkrémmel töltött pogácsa
A sajtkrémbe keverj egy csipet cayenne borsot vagy aprított friss chilit a pikánsabb ízvilág érdekében.
Tippek a tökéletes pogácsához
- Ne spórolj a vajjal! A vaj vagy margarin biztosítja a tészta omlós állagát.
- Hagyd pihenni a tésztát! A megfelelő kelesztési idő elengedhetetlen a légies szerkezet eléréséhez.
- Ne nyújtsd túl vékonyra! Ha túl vékony a tészta, a töltelék könnyen kifolyhat sütés közben.
- Használj magas zsírtartalmú sajtokat! A gazdagabb íz érdekében jobb minőségű, karakteres sajtokat érdemes választani.
Hogyan tálaljuk a sajtkrémmel töltött pogácsát?
- Frissen, melegen: A legfinomabb, amikor frissen sütve, még langyosan fogyasztjuk.
- Tejfölös mártogatóssal: Kínálhatsz mellé egy egyszerű tejfölös, fokhagymás mártogatóst.
- Levesek mellé: Kiváló kiegészítő lehet sűrű krémlevesek, például hagyma- vagy gombakrémleves mellé.
- Saláták kísérőjeként: Egy friss zöldsalátával könnyedebb étkezésként is fogyasztható.
Hogyan tároljuk a sajtkrémmel töltött pogácsát?
- Szobahőmérsékleten: Letakarva, légmentesen tárolva 1-2 napig friss marad.
- Hűtőben: Zárt dobozban akár 3-4 napig eltartható.
- Fagyasztás: A megsült pogácsák jól fagyaszthatók, fogyasztás előtt érdemes sütőben átmelegíteni.
A sajtkrémmel töltött pogácsa egy igazán különleges, mégis könnyen elkészíthető sós sütemény, amely bármilyen alkalomra tökéletes választás. Legyen szó klasszikus, füstölt sajtos, medvehagymás vagy chilis változatról, mindenki megtalálhatja a számára legfinomabb verziót. Próbáld ki ezt az ellenállhatatlan receptet, és készítsd el saját ízlésed szerint!
