A bazsalikom felhasználása az emberi történelem során messze túbblépett a konyhai ízesítésen. Ez az aromás, étvágygerjesztő fűszernövény nemcsak az olasz konyha egyik alapja, hanem gyógyhatása, élettani előnyei és sokoldalú alkalmazhatósága miatt is kiemelkedő. Cikkünkben részletesen bemutatjuk, milyen formákban használhatjuk fel a bazsalikomot, legyen szó főzésről, gyógyításról, bőrápolásról vagy éppen kertészeti praktikákról.
A bazsalikom bemutatása
A bazsalikom (Ocimum basilicum) a menta család tagja, és évezredek óta használatban van mind kulináris, mind gyógyászati célokra. Számos változata ismert, a legismertebb a mediterrán bazsalikom, de létezik thai, lila, fahéjas és citromos változat is. A friss bazsalikom levelei gazdagok illóolajokban, antioxidánsokban és flavonoidokban.
Konyhai felhasználás: az ízek királya
A bazsalikom felhasználása a gasztronómiában szinte kimeríthetetlen. A friss és szárított levelek állandó szereplői a konyhának, és különböző ételekben használhatók.
Pesto
A legismertebb bazsalikomos készítmény a pesto alla genovese, amely fenyőmag, parmezán, olívaolaj és fokhagyma egyvelege. Tésztákhoz, kenyerekhez, salátához vagy grillezett húsokhoz kiváló.
Levesek és főzelékek
A paradicsomleves vagy a minestrone fensőbb szintekre emelhető, ha friss bazsalikommal fűszerezzük. A borsó- és tökfőzelék is új dimenziót kap egy kis zöld fűszerrel.
Saláták
A friss levelek kiválóan illenek mozzarella, paradicsom és balzsamecet társaságába, de úgy salátákba is csempészhetők, mint a bulgur, kuszkusz vagy quinoa alapú tálalások.
Italok
Bazsalikomos limonádé, gyömbéres-bazsalikomos detox italok, koktélok: a friss bazsalikom édeskés aromája tökéletes ellensúllya a citrusos, savas ízeknek.
Gyógyhatások: a bazsalikom mint természetes gyógyíszer
A bazsalikom felhasználása túrmutat a gasztronómián. Az ókori gyógyítók és a népi orvoslás is használta gyulladáscsökkentő, fertőzésellenes és nyugtató hatása miatt.
Emésztést segítő
Bazsalikomteát készíthetünk puffadás, gyomorfájdalom vagy étvágytalanság esetén. A levelekből főzött tea gyulladáscsökkentő és enyhén antibakteriális hatású.
Stresszoldás
Az adaptogén hatású szent bazsalikom (tulsi) segíthet csökkenteni a stressz hásztartásra gyakorolt hatásait. Teaként vagy tinktúraként fogyasztva segíthet a nyugalom visszaállításában.
Immunerősítő
A bazsalikom antioxidánsai védik a szervezetet a szabad gyökök káros hatásaitól, ezáltal hozzájárulnak az immunrendszer megfelelő működéséhez.
Bőr- és házi praktikák: bazsalikom a mindennapokban
A bazsalikom nemcsak belsőleg hatékony, hanem külsőleg is értékes segítő lehet.
Bőrnyugtató
Friss bazsalikomlevet alkalmazhatunk rovarcsípésre, enyhébb pattanásokra vagy bőrirritációra. Gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő hatása miatt hasznos lehet az aknés bőrre is.
Szájszag elleni öblítő
Friss bazsalikomból készíthető szájöblítő, amely segít a baktériumok elpusztításában és frissíti a leheletet.
Aromaterápia
Bazsalikom illóolaja segíthet a koncentráció fokozásában és a stressz csökkentésében, így diffúzorban alkalmazva hasznos társ lehet otthon vagy munkahelyen.
Kertészeti felhasználás
A bazsalikom nemcsak hasznos, de dekoratív is. Erős illata miatt távoltartja a szúbogárakat és levéltetveket, így kiválóan alkalmazható biokertészeti módszerekben. Paradaicsom vagy paprika mellé ültetve támogatja ezek fejlődését.
A bazsalikom felhasználása messze több, mint pusztán fűszeres ízesítés. Legyen szó finom fogásokról, gyógyteáról, stresszoldásról vagy éppen rovarriasztó hatásról, a bazsalikom egy sokoldalú, minden háztartásban hasznos növény. Illatos, friss íze és élettani hatásai miatt érdemes beemelni a mindennapjainkba.
